LAS ABUELAS DE SEVIL

SEVIL TINTO ROBLE 2006

D.O. SOMONTANO
VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon
CRIANZA: 4 meses en barricas de Roble Americano
VENDIMIA: Manual , a finales de septiembre.

VINO TINTO IDRIAS SEVIL 2005

Merlot 40 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Tempranillo 40 %.

ELABORACIÓN

La vendimia se realizo en el mes de septiembre del. A su entrada en bodega se realizo un despalillado y ligero estrujado. La fermentación se realizo durante 10 días a una tª de 25ºC con remontados diarios.

Acabada la fermentación alcohólica se produjo la fermentación maloláctica en deposito a una tª de 16ºC. Tras esto a mediados de diciembre se paso el vino a barricas de roble centro europeo (Hungría) donde permaneció 6 meses. Tras una ligera filtración se embotelló durante el mes de Julio.

CATA

 Abiego es un vino tinto de color rojo cereza,  con reflejos violáceos  que denotan su juventud y gran potencial. En nariz es intenso, con un ensamblaje perfecto entre los frutos y los pocos meses de crianza en madera, destacando por poseer aromas de frutos rojos y negros del bosque, sensaciones balsámicas, especias y sutiles tostados. En boca tiene una entrada fresca, buena relación fruta-madera y es sabroso con un tanino muy limpio y redondeado.

MARIDAJES Y SERVICIO

Pescados cocinados, rissoto de vino tinto, preparaciones a base de foie gras o champiñones, prosciutto, carnes a la parrilla, magret y confit, lentejas, frijoles.

 Servir a una temperatura entre  16 a 18 grados.

VINO TINTO IDRIAS ABIEGO  2007

Merlot 40 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Tempranillo 40 %.

ELABORACIÓN

La vendimia se realizo en el mes de septiembre del. A su entrada en bodega se realizo un despalillado y ligero estrujado. La fermentación se realizo durante 10 días a una tª de 25ºC con remontados diarios.

Acabada la fermentación alcohólica se produjo la fermentación maloláctica en deposito a una tª de 16ºC. Tras esto a mediados de diciembre se paso el vino a barricas de roble centro europeo (Hungría) donde permaneció 6 meses. Tras una ligera filtración se embotelló durante el mes de Julio.

CATA

 Abiego es un vino tinto de color rojo cereza,  con reflejos violáceos  que denotan su juventud y gran potencial. En nariz es intenso, con un ensamblaje perfecto entre los frutos y los pocos meses de crianza en madera, destacando por poseer aromas de frutos rojos y negros del bosque, sensaciones balsámicas, especias y sutiles tostados. En boca tiene una entrada fresca, buena relación fruta-madera y es sabroso con un tanino muy limpio y redondeado.

MARIDAJES Y SERVICIO

Pescados cocinados, rissoto de vino tinto, preparaciones a base de foie gras o champiñones, prosciutto, carnes a la parrilla, magret y confit, lentejas, frijoles.

 Servir a una temperatura entre  16 a 18 grados.